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香气可视化：牛油味型的“指纹检测”
为了进行可量化的鉴定，生命科学家和医学家先后提出了DNA指纹图谱、中药指纹图谱概念，并取得重要研究成果。食品科学与生命科学 		2023-03-30
关于香气协同作用，你知道多少？
有研究表明一种食品的香气成分非常繁杂，在被嗅觉器官确认后，给人的感觉并非简单的各个成分之间的加合，而是通过复杂的协同作用 		2023-03-30
电子舌在食品感官品评中的应用
电子舌作为一种快速检测味觉品质的新技术，能够以类似人的味觉感受方式检测出味觉物质，可以对样品进行量化，同时可以对一些成分 		2023-03-30
浅谈电子眼（视觉分析仪）的发展
目前现有的电子眼，是一款强大的产品外观、颜色和形状视觉分析仪。可用于产品视觉方面的质量控制和研发。为什么控制产品的视觉质 		2023-03-30
巧克力花在保质期内的评估——电子眼
巧克力绽放是一种白色的涂层，在老化时可以出现在巧克力的表面上。绽放是巧克力生产中的一个主要问题，也是质量损失和质地变化的 		2023-03-30
感问感答丨关于“智能感官在食品行业中的应用”，你想知道的答案，看这里！
食品伙伴网组织了【食品论坛大讲堂】智能感官在食品行业中的应用免费公开课，济南智感分析仪器有限公司 感官仪器工程师王玮老师 		2023-03-10
浅谈电子舌的发展
电子舌作为研究液体样品味觉信息的新型分析检测设备，近年来已经在食品领域得到了较为广泛的应用。最早的电子舌设备是由模仿味觉 		2023-03-06
2023热点/活动创新论坛“人才•创新—— 趋势的力量”
热点/活动是一种生活体验的科学，建立的是人与产品特定的、合理的关联。对于生活体验的测量、分析和解释，以及创造更好地体验具 		2023-02-17
全方位解说乳类及乳制品的鉴别
乳及乳制品的感官鉴别要点感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可 		2023-02-17
助力NEW MAX的研发与质控
NEW MAX--Customer Reference总部位于巴西的 New Max 公司是添加剂、配料和天然着色剂生产的市场领导者，自1992年以来,他们在研 		2023-02-16
佳禾食品的香气研究
佳禾食品-Customer Reference咖啡粉及其他产品的香气研究主要领域：咖啡，植脂末，糖浆，饮料以及食品创新配料的研发及生产应用 		2023-02-16
根特大学的Heracles电子鼻应用
根特大学-Customer Reference根特大学是一所排名前100的大学，是比利时的主要大学之一。食品技术、安全和健康系活跃在食品科学的 		2023-02-16
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